Costa Crociere ha firmato un accordo con l' A.I.C., associazione italiana per le malattia coeliache. La compagnia potrà in questo modo offrire un servizio specialmente concepita per l'alimentazione senza glutine per persone che hanno questo tipo di intolleranza alimentare.

Unita al progetto " Alimentazione fuori casa" dell' A.I.C., questa iniziativa è già stata adottata a bordo delle due navi ammiraglie della flotta, Costa Concordia e Costa Serena, che propongono delle crociere di 7 giorni nel Mediterraneo occidentale e orientale durante l'estate 2008.

Sarà prossimamente in vigore a bordo di tutte le altre navi Costa che navigano nel Mediterraneo e nel Nord Europa, sia per un totale di 11 navi nel 2008.

Il nuovo servizio proposto da Costa copre quasi tutti gli appuntamenti culinari previsti nel corso della crociera. Dalla partenza, i passeggeri coeliaci troveranno nella loro cabina un vassoio di benvenuto speciale. Che sia per la prima colazione, la colazione oppure la cena, i ristoranti delle navi Costa proporranno menu specialmente elaborati per la dieta senza glutine. Alla prima colazione e al pranzo, il passeggero celiaco dovrà segnalare al Maître d'Hôtel oppure al suo Assistente che lo seguirà durante tutto il servizio. Alla cena, il passeggero usufruisce di un posto riservato che permette all' Assistente Maître d'Hôtel di offrirgli un servizio interamente dedicato alle sue esigenze, senza che il passeggero celiaco abbia l'obbligo di presentarsi come tale.

Per usufruire di questo servizio, i clienti dovranno semplicemente indicare , al momento della prenotazione della crociera, che desiderano consumare del cibo senza glutine. In questo modo, dal momento dell' imbarco sino alla fine della crociera possono disporre di una offerta gastronomica molto variata e specialmente concepita per Costa in collaborazione con L'A.I.C.

Questa collaborazione prevede l'accurata selezione dei prodotti alimentari, l'elaborazione di menu specifichi, un programma di formazione per il personale di bordo direttamente in contatto con la preparazione ed il servizio dei piatti senza glutine, ed inoltre la definizione di una procedura interna riguardante i passeggeri celiaci.

Oltre all'offerta dedicata ai passeggeri celiaci, le navi Costa propongono, sempre su richiesta al momento della prenotazione, menu vegetariani completi, menu con poche calorie oppure specialmente elaborati per passeggeri diabetici.