A 49 anni , Thierry Cherronnet ha trovato casa sua a bordo di Bleu de France. Dopo aver lavorato per 14 anni per prestigiose compagnie di crociere ( Celebrity, Silversea, Windstar, Carnival...), è felicissimo di poter realizzare una gastronomia molto diversa delle cucine dette internazionali: " qui non si troviamo in una crociera classica, siamo in una crociera cento per cento francofone ed è molto interessante di poter lavorare in un altro modo. In cucina, ho un team di 70 persone, è tantissimo considerando la dimensione della nave e penszo che facciamo un ottimo lavoro. E' infatti quello che testimoniano le schede compilate dal cliente. Fino ad oggi abbiamo fatto un percorso senza sbagli".  

Questa sera, gli utensili di cucina suoneranno in coro per la serata del comandante. Una carta magnifica che solo leggendola fa avere l'acquolina in bocca :

Antipasti : Bisque di Astice, crème Montée al Curry et Ficelles en Copeaux, Salmone Mi-Cuit affettato al sale, patate calde con cipollino Scaloppine di Ris de Veau allo Xeres alla griglia e insalta di cicoria all' olio di noci.  

Secondi : Risotto al sugo di Crostacei e Astice alla griglia, Filetto di Saint –Pierre in padella, al miele e aceto di sidro. Piccione cotto medio con crostata di frattaglie. Tournedos alla griglia con burro alle erbette, patate novelle.

Dolci :
Pere al vino rosso con gelato al pistacchio. Torta al cioccolata con panna.

Il menu è stato elaborato, come l'insieme degli altri meni della nave, da Christian Levêque, gestore e chef del prestigioso ristorante parigino Le Marché. Con Thierry Cherronnet, si gusta un non so ché di più che rendono la cucina un vera e propria arte, anche se si tratta ogni sera di circa 700 menu. Questa pagina francese, Claude e Marlène ( in foto a sinistra) l'hanno perfettamente percepita. A 62 e 60 anni, realizzano oggi la loro quarta crociera e non smettono di tessere le lodi della cucina di Bleu de France. " Le cene sono degne dei più grandi ristoranti e me ne intendo di cucina" dice Claude, " ho gestito un ristorante a Parigi per 19 anni. Si gusta ogni sapore, e si capisce che dietro questo piatto c'è un direttore d'orchestra che gestice la musica gastronomica. Ieri sera ho chiesto che la carne, un filetto, sia servito al sangue. Sono stato felicissimo di gustare una carne perfettamente cotta come lo desideravo!"

Bleu de France effettua la sua quarta crociera. Le messe a punto dell' inizio sfumano per lasciar posto a delle crociere il cui unico obbiettivo è di sedurre i viaggiatori francofoni con un rapporto qualità prezzo eccezionale. La gastronomia, si sa', occupa un posto importante per i francesi e Bleu de France è diventata l'ambasciatrice marittima della nostra bella gastronomia. Era ora !!